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폴리페놀
폴리페놀(영어: polyphenol)은 식물에서 발견되는 방향족 알코올 화합물의 일종으로서 분자 하나에 페놀 그룹이 두 개 이상 있는 작용기로 여러 개의 수산기를 갖고 있는 것이 특징이다. 폴리페놀은 일반적으로 타닌, 페닐프로파노이드 (플라보노이드, 리그닌 등)으로 분류된다.

폴리페놀은 검은 콩을 검게 보이게 하는 색소 성분이며, 적포도주와 맥주보리, 블랙베리와 블루베리, 아로니아 등의 과일에도 풍부하여 고유한 색이나 맛을 내는 데 이바지한다. 차에서는 쓴맛과 떫은맛을 책임진다. 올리브유와 양파에도 포함되어 있다.

Polyphenols are a large family of naturally occurring phenols. They are abundant in plants and structurally diverse. Polyphenols include phenolic acids, flavonoids, tannic acid, and ellagitannin, some of which have been used historically as dyes and for tanning garments.

https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%8F%B4%EB%A6%AC%ED%8E%98%EB%86%80#:~:text=%ED%8F%B4%EB%A6%AC%ED%8E%98%EB%86%80(%EC%98%81%EC%96%B4%3A%20polyphenol),%EB%A6%AC%EA%B7%B8%EB%8B%8C%20%EB%93%B1)%EC%9C%BC%EB%A1%9C%20%EB%B6%84%EB%A5%98%EB%90%9C%EB%8B%A4.

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 '파이토스테롤'(Pphytosterol)은 식물에서 자연적으로 생성되는 식물성 기름인 트리테르펜(Triterpene)계 물질로, 식물 세포막의 투과성과 유동성 조절에
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콜레스테롤 흡수 줄여주는 파이토스테롤. 파이토스테롤(Phytosterol)이란 식물에서 자연 생성되는 화합물인 '트리테르펜(Triterpenes)' 계통의 물질이다.
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— 우리 장은 음식에 들어있는 콜레스테롤의 50%까지 흡수하지만 파이토스테롤은 겨우 5% 정도만 흡수합니다. 우리 장의 수용기는 파이토스테롤에 들러붙 ..
https://www.healthlifeherald.com/news/articleView.html?idxno=1515


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