* 4th Generation Fermented Materia l*4세대 발효물질 [김치 된장, 장류, 젓갈, 식초 * 낫도 미소 } **면역균70-80%는 장에 *발암물질 **음식/병치료 [치료/식이요법] > disease 병명

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* 4th Generation Fermented Materia**4세대 발효물질 [김치 된장, 장류, 젓갈, 식초 * 낫도 미소 } **면역균70-80%는 장에  *발암물질 **음식/병치료 [치료/식이요법]
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Fermented foods are defined as “foods or beverages produced through controlled microbial growth, and the conversion of food components through enzymatic action” [1]. Many foods have historically undergone fermentation, including meat and fish, dairy, vegetables, soybeans, other legumes, cereals and fruits.Aug 5, 2019

Fermented Foods: Definitions and Characteristics, Impact on ...
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What are the top 10 fermented foods?
Top 10 fermented foods for great Gut Health
Milk Kefir.
Plain Live Yogurt.
Dry Curd Cottage Cheese or Farmer's Cheese, or fermented cottage cheese (or Kefir cheese)
Fermented Vegetables.
Tempeh.
Sauerkraut.
Kimchi.
Kombucha.
More items...•Dec 30, 2022

Top 10 fermented foods for great Gut Health - Happy Kombucha
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What is the purpose of food fermentation?
Is fermented food good for health?
Fermented foods can add depth to your diet - Harvard Health
Fermented foods are preserved using an age-old process that not only boosts the food's shelf life and nutritional value but can give your body a dose of healthful probiotics — live microorganisms crucial to good digestion. The digestive tract is teeming with some 100 trillion bacteria and other microorganisms, says Dr.Apr 19, 2021

Fermented foods can add depth to your diet - Harvard Health
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Probiotic    Wikipedia
https://en.wikipedia.org › wiki › Probiotic
Probiotics are live microorganisms promoted with claims that they provide health benefits when consumed, generally by improving or restoring the gut ...
‎Prebiotic (nutrition) · ‎Lacticaseibacillus paracasei · ‎Élie Metchnikoff
You visited this page on 10/06/23.
https://en.wikipedia.org/wiki/Probiotic
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Prebiotics are compounds in food that foster growth or activity of beneficial microorganisms such as bacteria and fungi.[1] The most common environment considered is the gastrointestinal tract, where prebiotics can alter the composition of organisms in the gut microbiome.
https://en.wikipedia.org/wiki/Prebiotic_(nutrition)
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프리바이오틱스와 프로바이오틱스 차이점은?
https://health.chosun.com › html_dir
Mar 15, 2019 — 프리바이오틱스와 프로바이오틱스의 차이점을 알아봤다. 프로바이오틱스(Probiotics)는 '건강에 도움을 주는 살아있는 균'이라는 뜻이다.

프로바이오틱스와 프리바이오틱스, 도대체 뭐가 다를까? ...
hidoc.co.kr
https://www.hidoc.co.kr › news
Jul 2, 2021 — 프리바이오틱스는 대표적으로 치커리 뿌리에서 추출한 이눌린과 바나나, 양파 등에 함유된 프락토올리고당에 풍부한 물질이다. 이외에도 야채와 과일의 ...
장 건강엔 프로바이오틱스 vs 프리바이오틱스?
https://www.hidoc.co.kr › news
Apr 23, 2021 — 프로바이오틱스와 프리바이오틱스와 함께 섭취하면 유익균이 소화관 안에서 자라 번성하도록 도와준다. 장내 환경을 건강하게 유지하는 방법을 이해하기 ...
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프리바이오틱스와 프로바이오틱스 차이점은?
한희준 헬스조선 기자
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입력 2019.03.15 10:51

여성이 요거트를 먹고 있다.
헬스조선 DB
프리바이오틱스란 무엇일까? 프리바이오틱스와 프로바이오틱스의 차이점을 알아봤다.

프로바이오틱스(Probiotics)는 '건강에 도움을 주는 살아있는 균'이라는 뜻이다. 유익균의 수를 늘리고 유해균의 수를 줄인다. 플레인 요거트가 대표적인 프로바이오틱스 식품이다. 요거트에 든 젖산균은 위산에 의해 빨리 죽어버리므로, 한 번에 많이 먹기 보다 위산의 영향을 덜 받는 식사중이나 식후에 먹는 게 좋다. 요거트를 냉장 보관하면 젖산균의 70% 정도가 죽는다는 의견도 있어 냉장 보관하지 않은 제품을 먹는 게 좋다. 젖산균이 많은 제품을 고르면 냉장 보관을 하더라도 어느 정도 효과를 볼 수 있다.

김치·된장·청국장에도 프로바이오틱스가 들어있다. 김치의 젖산균은 김치를 담근 후 8일 정도 지났을 때 가장 많고, 된장·청국장 찌개는 10분 이내로 끓여야 바실러스균을 최대한 보존할 수 있다.

유익균의 먹이가 되는 영양분을 프리바이오틱스(Prebiotics)라 한다. 가장 좋은 프리바이오틱스는 난소화성(難消化性) 탄수화물, 즉 프락토올리고당이다. 꾸준히 섭취하면 유익균이 잘 증식한다. 당근·콩·버섯에 많이 들어 있다. 설탕 대신 요리에 쓸 수 있는 프락토올리고당 제품도 있다. 섬유질도 프리바이오틱스다. 셀러리·양배추·고구마·미역 등 섬유질이 많은 식품을 매일 먹어야 하는 이유다.

최근에는 프로바이오틱스와 프리바이오틱스를 동시에 섭취할 수 있는 신바이오틱스(Synbiotics) 제품도 나왔다. 젖산균 음료에 프락토올리고당을 첨가한 것이다. 장 건강에 좋은 음식이 유익균을 늘리는 데 도움이 되는 음식이라고 보면 된다.
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프리바이오틱스[수용성 식이섬유-바나나 양파 채소 과일 ]
 프로바이틱스 [유산균 Lactobacillus ]    https://takesomethingout.tistory.com/9    https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000614747
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{한국전통4세대 발효물질-한국의 4대 발효음식으로 김치, 장류, 젓갈, 식초  **김치, 배추 과일 소금 물 -간단히 만들어 하루숙성후 1-2주 먹는다 **일본된장랄효음식 낫도 미소 } 
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[신바이오틱스 SYNBIOTICS 3세대 프리/프로바이오틱스 결합]]
[PoRBIOTICS 2세대 -
(플락토올리고당 fructooligosaccharides-콩 양파 마늘 바나나)
(이눌린 Inulin-우엉 도라디 더덕 돼지감자 고들뺴기 치커리)]
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 {PREBIOTICS  1세대-유산균}
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커피에 발암물질?
매우 소량으로 들어있기 때문에 문제가 없다라는 걸로 지금 그냥 올라가고 있는 거죠 근데이 발암물질이 바로 아크릴 아마이드라는 발암 물질인데이 발암물질은 커피에는 전혀 없는데 로스팅 커피 생두를 볶을 때 발생하는 생기는 새로 생성되는 발암물질입니다 그래서이 발암물질은 그 볶을 때 어떻게
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아크릴 아마이드 acrylamide 양을 줄인다
커피  새방법 기술개발
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감자-에어프라이어
냉동감사를 사용안함
식초에 씻는다
낮은 온도에서 오래동안 연한 갈색 너무바삭거리지않도록
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후추 연한불에서 고기를 구은후 식탁에서 뿌린다

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신바오틱스 synbiotic is defined as a “mixture of probiotics and prebiotics that beneficially affects the host by improving the survival and activity of beneficial microorganisms in the gut.”
An example of a synergistic synbiotic could be a combination of a beneficial bacteria such as Lactobacillus species and its preferred food such as lactose (the most abundant sugar in milk) that supports selectively its growth rather than promoting all the beneficial members of the gut microbiota.
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프럭토올리고당
프락토올리고당(Fructooligosaccharide, FOS)은 대장의 비피더스유산균 균bifidus lactobacillus 에 의해 발효되어 이들 균의 증식을 활성화하여 대장을 자극하고 활성화시켜 변비를 예방하는 등 장
— 프락토올리고당은 식이섬유와 달리 bulking agent가 아니므로
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이눌린(inulin)은 덩이뿌리에 들어있는 과당 중합체로 말린 돼지감자의 경우 75%가 함유되어 있다.
돼지감자는 혈당을 낮춘다? | 메디컬칼럼 - 서울아산병원
--이눌린(Inulin)은 수많은 유형의 식물이 만들어내는 자연 발생 다당류들의 그룹이다. 산업적으로는 대개 치커리로부터 추출한다. 이눌린은 프럭탄이라는 식이 섬유 ...
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물 커피 발효 음식
 커피의 함정, 발암물질 | 이계호교수(충남대학교 명예교수, 태초먹거리학교 교장)
https://www.google.ca/search?q=+%EC%BB%A4%ED%94%BC%EC%9D%98+%ED%95%A8%EC%A0%95%2C+%EB%B0%9C%EC%95%94%EB%AC%BC%EC%A7%88+%7C+%EC%9D%B4%EA%B3%84%ED%98%B8%EA%B5%90%EC%88%98%28%EC%B6%A9%EB%82%A8%EB%8C%80%ED%95%99%EA%B5%90+%EB%AA%85%EC%98%88%EA%B5%90%EC%88%98%2C+%ED%83%9C%EC%B4%88%EB%A8%B9%EA%B1%B0%EB%A6%AC%ED%95%99%EA%B5%90+%EA%B5%90%EC%9E%A5%29&sxsrf=APwXEddmL1dPOtzFbyxpvk5cIAN4G2InmA%3A1683032636289&ei=PApRZO-dEcO90PEPsLW76AI&ved=0ahUKEwjvq7mT2db-AhXDHjQIHbDaDi0Q4dUDCA8&oq=+%EC%BB%A4%ED%94%BC%EC%9D%98+%ED%95%A8%EC%A0%95%2C+%EB%B0%9C%EC%95%94%EB%AC%BC%EC%A7%88+%7C+%EC%9D%B4%EA%B3%84%ED%98%B8%EA%B5%90%EC%88%98%28%EC%B6%A9%EB%82%A8%EB%8C%80%ED%95%99%EA%B5%90+%EB%AA%85%EC%98%88%EA%B5%90%EC%88%98%2C+%ED%83%9C%EC%B4%88%EB%A8%B9%EA%B1%B0%EB%A6%AC%ED%95%99%EA%B5%90+%EA%B5%90%EC%9E%A5%29&gs_lcp=Cgxnd3Mtd2l6LXNlcnAQDDoHCCMQ6gIQJzoNCAAQjwEQ6gIQtAIYAToNCC4QjwEQ6gIQtAIYAUoECEEYAFCpJ1ipJ2CXNmgBcAB4AIABaIgBaJIBAzAuMZgBAKABAaABArABFMABAdoBBggBEAEYCg&sclient=gws-wiz-serp#fpstate=ive&vld=cid:1946f53d,vid:fKBBEbcRs0g
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음식과 병치료 [병명 증상 원인 치료 식이요법]
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